Kategorie: Klimakreis

Konsum und Klima – zwangsläufig kommt man hier auch auf das Lieblingsgetränk der Deutschen, den Kaffee. Wie kaum ein anderes Lebensmittel ist der Kaffee ein Sinnbild für unseren auf internationalen Handel beruhenden Konsum. Angebaut in entfernten Ländern auf anderen Kontinenten ist der Kaffee dennoch ein fest in unserem Alltag verwurzeltes Produkt, von allen erwartet selbstverständlich immer im Überfluss verfügbar und möglichst günstig überall zu kaufen.

Im Zusammenhang mit Kaffeeanbau, -handel und -konsum lässt sich eigentlich alles finden, was unsere international verflochtene Lebensweise ausmacht – Fluch und Segen zugleich. Also ein spannendes Thema für unsere AG Konsum und Ernährung im Töster Klimakreis. Da wir unsere Erkenntnisse nicht für uns behalten wollten, entschlossen wir uns im Rahmen der Töster Kulturtage am 16.9.26 eine Veranstaltung mit dem Titel „Kaffeeklima -KIimakaffee“ anzubieten.

Dabei wollten wir nicht nur über die Klimarelevanz von Kaffee informieren, sondern es ging wie immer bei unseren Veranstaltungen auch um die sinnliche Erfahrung. Testen und Schmecken waren angesagt. Ziel war, den interessierten Gästen Hintergrundwissen, aber auch Kriterien und alltagstaugliche Entscheidungshilfen für den eigenen Konsum zu vermitteln.

Den Einstieg in die Veranstaltung lieferte ein Vortrag mit vielfältigen Infos, der die Breite und die Relevanz des Themas verdeutlichte. Dazu gehörten z.B. die fünf Fast Facts zum Kaffee:

• 125 Mio. Menschen leben weltweit vom Kaffee
• 169 Liter Kaffee trinkt jede/r Deutsche pro Jahr
• mehr als 80 Länder in der Welt bauen Kaffee an
• die Erntefläche für Kaffee lag 2022 weltweit bei 13 Mio. Hektar
• 80 % des Kaffees werden von Kleinbauern angebaut.

Neben den ökologischen Folgen des Kaffeeanbaus (Entwaldung, Wasserverschmutzung, Bodenerosion, Co₂-Fußabdruck) ging es auch um die unterschiedliche Co₂-Relevanz der konsumierten Kaffeevariationen. So liegt der Wasser- und Co₂-Verbrauch bei Kaffee mit pflanzlicher Milch etwa um die Hälfte unter dem von Kaffee mit Kuhmilch. Auch die Art der Kaffeezubereitung, ob mit Filtermaschine, Kapselmaschine, Vollautomat, French Press etc. ist umweltrelevant. Thema waren aber auch die sozialen Ungerechtigkeiten entlang der Lieferketten. So gehen nur 8 % des Verkaufspreises an die Kaffeeproduzenten, viele können nur mit unbezahlter Familienarbeit überleben. Ein krasser Gegensatz dazu ist die große Gewinnmarge, die der Handel besonders mit Kaffeekapseln erzielen kann.

Es wurde aber auch über positive Ansätze zum Thema Kaffee berichtet, auch wenn ihr Anteil noch klein ist. So werden klimaschonenden Agroforstsysteme erprobt, resilientere Kaffeesorten entwickelt, naturpositive Pestizide eingesetzt und faire Lieferketten ausgebaut.

Und auch für uns Konsumenten gibt es Möglichkeiten, Positives beizutragen:

• Fair gehandelten Biokaffee kaufen
• Pflanzliche Milch wählen
• Konsum und Verpackungsmüll reduzieren
• Regional angebaute Kaffeealternativen probieren
• Die Gastronomie auf die Herkunft des Kaffees ansprechen.

Im Anschluss an den inhaltlichen Input konnten die Gäste unterschiedliche Kaffeesorten probieren. Dazu wurden von uns ausschließlich Kaffeesorten aus den lokalen Supermärkten angeboten, überwiegend in Bioqualität. Damit sollte deutlich werden, dass es im Alltag einfach möglich ist, Kaffee zu kaufen, der höhere ökologische Standards erfüllt.

Denn wie relevant es ist, Biokaffee zu kaufen, wird an einer Analyse verschiedener Umweltorganisationen deutlich. Demnach werden in der Kaffeeproduktion 159 Pestizidwirkstoffe eingesetzt, von denen über die Hälfte in der EU verboten sind, die aber weiter von Chemiekonzernen exportiert werden. Die Rückstände davon landen dann wieder in den Kaffeetassen auf deutschen Tischen. Noch schlimmer sind deren Auswirkungen für die Menschen und die Böden und Gewässer in den Anbauländern.

Den Kaffee hatten wir in French Press-Kannen und in Filtermaschinen gekocht. Ein neues Geschmackserlebnis für viele war der Lupinenkaffee, der gut als Alternative zu koffeinfreiem Kaffee getrunken werden kann. Die Kaffeeverkostung und die vorab präsentierten Informationen lösten angeregte Gespräch unter den Anwesenden aus. Am Ende bekam jeder Gast noch einen kleinen Handzettel mit den wichtigsten Infos auf den Weg:

Die Resonanz unserer Gäste war sehr positiv und uns als Arbeitsgruppe hat diese Veranstaltung auch Spaß gebracht. Dennoch haben wir entschieden, unsere mehrjährige Arbeit als AG Konsum und Ernährung damit abzuschließen. Nach unseren vielen anregenden AG-Treffen und mehreren Veranstaltungen wollen wir uns nun anderen Themen und Aktivitäten zuwenden.

…. dieses Angebot wollten wir, die AG Ernährung im Töster Klimakreis, neugierigen Tostedterinnen und Tostedtern machen. Unsere Idee war, an pflanzenbasierter Ernährung Interessierte in netter Atmosphäre verschiedene pflanzliche bzw. vegane Brotaufstriche und -beläge testen, probieren und vergleichen zu lassen. Am 25.10.24 luden wir dazu ins Haus der Begegnung ein.

In der Vorbereitung des Abends hatten wir uns überlegt, eine gute Auswahl an Alternativen für die herkömmlichen Wurst- und Käsebeläge am kalten Abendbrottisch anzubieten. Wichtig war uns auch, dass die Produkte einfach in Tostedter Supermärkten zu bekommen sind.

Eingekauft hatten wir Brotaufstriche aus Gemüsen und/oder Hülsenfrüchten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber auch Aufstriche, die sich an verschiedenen Wurstsorten, wie Mett- und Leberwurst, Chorizo, Schinken-Spieker oder Teewurst orientieren oder die wie ein gutes Zwiebelschmalz schmecken.

Außerdem hatten wir herkömmlichem Aufschnitt nachgebaute Brotbeläge wie Salami, Mortadella oder Paprikalyoner im Angebot. Ein besonderer und vielleicht nicht so bekannter Brotbelag aus Tofu in den Sorten Black Forrest und Rosso lockte ebenfalls zum Testen.

Natürlich war auch veganer Käse und Frischkäse in unterschiedlichen Geschmacksvarianten zu finden. Als Unterlage für die ganzen Köstlichkeiten dienten drei verschiedene Brotsorten aus einer Biohof-Bäckerei.

Damit das Probieren nicht allzu trocken blieb, konnten wir den Gästen unterschiedliche pflanzliche Drinks anbieten. Dazu gehörten verschiedene Hafer-, Soja- und Mandelmilch-Sorten. Aber auch mit Wasser und Biowein konnten dem Durst abgeholfen werden.

Für den Wissens-Input sorgten eine PowerPoint-Präsentation mit wichtigen Informationen und Daten zu klimafreundlicher Ernährung und spannende Bücher aus der Tostedter Bücherei und der Bücherecke Tostedt.

Soweit gut vorbereitet erwarteten wir die interessierten und hoffentlich auch hungrigen Gäste. Da wir keine Anmeldung vorgesehen hatten, waren wir gespannt, wie viele unser Abendbrot probieren wollten. Es kamen dann knapp 20 Personen, die wirklich neugierig waren, offen und ehrlich in ihrem Urteil.

Auch wenn es natürlich jeder weiß, so war es an diesem Abend doch immer wieder spannend zu sehen, wie unterschiedlich „die Geschmäcker“ sind. Aber angesichts unseres vielfältigen Angebots war zum Glück wirklich für jede/n etwas dabei. Wie von uns erhofft, erlebten viele Gäste neue Geschmackserlebnisse und Überraschungen. Damit beim nächsten Einkauf nichts schief geht, halfen die Smartphones der Gäste dabei, nach der Kostprobe die richtigen Produkte festzuhalten. Aber es gab auch die Bestätigung mitgebrachter Vorbehalte, sodass zukünftige Fehlkäufe vermieden werden können.

Am Ende konnten unsere Gäste mithilfe von Kastanien in Beuteln darüber abstimmen, ob es ihnen besser geschmeckt hat als erwartet (14 x Ja), ob die Veranstaltung für sie informativ war (22 x Ja) und ob das etwas andere Abendbrot für sie eine Alternative wäre (12 x Ja). Diese positiven Rückmeldungen bestätigten unseren Einsatz, auch wenn wir auf etwas mehr Gäste gehofft hatten.

Letztlich verbrachten wir einen schönen Abend mit netten Gesprächen und im regen Austausch und hatten den Eindruck, dass es nicht nur uns Spaß gemacht hat.

Freitag, 25.10.24, 18:30 Uhr im Haus der Begegnung, Poststraße 16a, Tostedt

Aktive der AG Ernährung: Ingrid Bauer, Michaela Juulsgaard, Antonet van Bommel, Dagmar Hillingshäuser, Rainer Heinsohn (von links)

Brot mit Butter, Wurst und Käse – das klassische deutsche Abendbrot, so wie wir es kennen. Aber geht es nicht auch anders? Denn schon länger ist in aller Munde, dass es gut fürs Klima ist, weniger tierische Produkte zu essen. Ein warmes vegetarisches Gericht haben sicher schon viele mal probiert, aber pflanzliche Alternativen für ein leckeres Abendbrot sind häufig noch nicht so wirklich bekannt. Viele würden es ja vielleicht gern mal versuchen, aber wo und wie fängt man an? Welche der vielen Sorten im Supermarktregal könnten schmecken und sind Alternativen zu Aufschnitt und Käse nicht viel zu teuer?

Um genau diese Alltagsfragen geht es uns von der AG Ernährung des Töster Klimakreises. Mit unserem Angebot „Abendbrot mal anders“ laden wir am 25.10.2024 um 18:30 Interessierte mit einer Auswahl an leckeren pflanzlichen Brotaufstrichen und -belägen in das Haus der Begegnung zum Testessen ein. Hier können in entspannter Atmosphäre unterschiedliche Aufstriche probiert und geschmacklich verglichen werden. Auch verschiedene Arten von Pflanzenmilch stehen als Kostprobe zur Verfügung. Und wer möchte, kann auch gleich noch leckeren Wein aus biologischer Herstellung probieren.

Denn darum geht es: pflanzliche Kost ist alltagstauglich, schmeckt und erweitert unseren Speiseplan. Nicht Verzicht ist das Motto, sondern Bereicherung, Vielfalt und neue Geschmackserlebnisse.

Damit nicht nur der Gaumen, sondern auch das Gehirn angeregt wird, sind auf Büchertischen der Samtgemeindebücherei Tostedt und der Buchecke Tostedt reichlich anregende Bücher und Broschüren zum Thema zu finden.

Eine Anmeldung zur Veranstaltung ist nicht erforderlich. Eine freiwillige Spende zur Kostendeckung ist herzlich willkommen.

Bei Fragen ist die AG zu erreichen unter ag-ernaehrung@toester-kreis.de